|
|
Overheerlijke Tomatenpizza
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE PIZZABODEM: 15 gram verse gist, 250 gram tarwebloem van harde tarwe. 1 theel.zout, 2 eetl.olijfolie, 4 eetl.melk BELEG: 1 kilo Pomodori gepeld, 4 eetl olijolie, 3 teentjes knoflook uitgeperst, zout en peper, 125 gram mozzarella fijngehakt, 1 eetl.oregano gehakt, circa 50 gram ansjovis uit blik(naar wens).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de helft van de tomaten in schijfjes en hak de rest fijn.Verhit de helft van de olie in een koekenpan en fruit de knoflook 30 seconden. Voeg de gehakte tomaten toe en laat 10 minuten afgedekt zacht pruttelen tot ze zijn ingekookt tot een droge puree. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen. Maak nu de pizzabodem: Roer de verse gist met 2 eetl. water tot een papje, Zeef de bloem met het zout in een kom en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengsel met de olie en de helft van de melk erin. Vermeng alles tot een stevig deeg en voeg zonodig meer melk toe. Kneed het deeg 5 minuten. Laat het deeg afgedekt op een warme plaats rijzen tot het dubbele volume. Verwarm de oen voor op 220 graden. Kneed het deeg 2 minuten, snijd het doormidden en rol elk stuk tot een cirkel van 20-23 cm doorsnee. Leg deze pizzabodems op ingevette bakplaten en bestrijk ze met olie.Besmeer ze met de tomatenpuree en schik daarover de verse tomaten. Bestrooi met mozzarella en oregano. Druppel de rest van de olie erover en bak de pizza?s 20-25 minuten in de oven,Als u anjovis toevoegt deze laten uitlekken en de vis met een scherp mesje overlangs doorsnijden. Leg de filets voor de mozzarella op de pizza?s.
|
|
|